Inkoop groeide harder dan de omzet
Tim Buurman weet nu waar hij staat, per product
Tim Buurman · Slagerij Buurman, Gendt
“Wat Online Ambacht voor mij doet, is vooral rust geven. Dat ik weet waar ik aan toe ben, dat ik weet waar ik sta op productniveau.”
Bij Slagerij Buurman in Gendt werd de prijs lange tijd bepaald zoals in veel zaken: op gevoel en ervaring.
Mijn vader bepaalde eigenlijk vroeger vooral de prijs door te kijken wat de vleesprijs was. En vervolgens ook bij wat collega’s in de omgeving natuurlijk een beetje hanteerden.
Hé jongens, wat is hier aan de hand?
Dat werkte, tot de inkoop harder ging stijgen dan de omzet.
We merkten dat dat niet meer goed genoeg was op het moment dat de facturen vanuit de inkoop aanzienlijker groeiden dan de omzet die we op wekelijkse basis haalden. Waardoor mijn moeder, die de administratie doet, toch wel vragen ging stellen van: hé jongens, wat is hier aan de hand?
Eerst invoeren, dan snel inzicht
Tim stapte in met Online Ambacht. Dat begon met iets simpels: al zijn recepten en artikelen invoeren.
Natuurlijk kost het wat tijd om alle recepturen en artikelnummers vanuit de leveranciers die erachter zitten op papier te krijgen. Maar daarna was het eigenlijk redelijk snel geregeld en kregen we al een goed beeld van waar de knelpunten zaten.
De supermarkt is niet altijd goedkoper
Omdat Online Ambacht ook supermarktprijzen als referentie meeneemt, kan Tim zijn klanten met cijfers laten zien hoe hij ervoor staat.
Wat ik de klant vertel, is dat de supermarkt niet altijd goedkoper is dan wij zijn. Met het inzicht vanuit Online Ambacht zien we dat ook echt wel duidelijk terug.
En de opbrengst? Tim zegt het zelf het liefst met een knipoog: “Ik heb mijn abonnement voor de komende vijf jaar al terugverdiend.”
Zijn advies aan andere slagers
Gewoon beginnen en er tijd voor vrijmaken. Het verdient zichzelf echt terug. Ik baal soms wel dat ik er niet een jaar eerder mee ben begonnen.
